Kiedy obecnie nawet niedokładnie przeglądniemy paragrafy i ustępy, w których prawodawca określił niepobłażliwe zapisy odnośnie warunków, jakie mają panować w zakładach produkujących żywność albo gabinetach lekarskich, to jednocześnie zastanawiamy się, w jaki sposób dawniej radzono sobie z zachowaniem właściwego poziomu higieny.