Czym cechuje się znakomity nóż Santoku Miyabi i do jakich celów konkretnie on służy?

Posted on 06/02/2022 7:47am

Aby wzbogacić smaki oferowane na europejskich stołach, właściciele restauracji zaczęli czerpać inspirację z kuchni orientalnych: chińskiej, koreańskiej czy wietnamskiej. Do przyszykowania niektórych z nich użyteczne byłyby właściwe utensylia, m.




in. bardzo ostre noże.


Słuchawki Creative HQ-1450
Author: Creative
Source: Creative


Najpopularniejszym z nich jest nóż Santoku, jaki jest swoistym połączeniem popularnego w Kraju Kwitnącej Wiśni kucharza Gruto z małym tasakiem. W najwyższym stopniu typową właściwością takiego noża jest kształt jego ostrza.

Cały czas interesuje Cię ów temat? Kliknij w wybrany link i pod nim znajduje się autorska witryna (https://warsaw.nobuhotels.com/pl/rooms-suites/), gdzie znajdziesz ekstra wiadomości.

Krawędź tnąca jest dość prosta, z kolei wierzch jest w znacznej części do niego równoległy. Jest on połączony z nią łagodnym łukiem. Dzięki zastosowaniu tego typu konstrukcji, nóż Santoku Miyabi stał się jednym z najbardziej ulubionych noży używanych do szatkowania oraz siekania warzyw czy też owoców. Jest również znakomity do cięcia i krojenia różnorodnego typu nie posiadających kości mięs. Przy pomocy tego noża, duża ilość profesjonalnych mistrzów kuchni jest w stanie zrobić bardzo złożoną potrawę. Funkcjonuje pogląd, że tego typu nóż byłby wystarczający za wszystkie inne.


Noże Santoku Miyabi mogą urzekać swoją ergonomią wytworzenia. Jest on doskonały do krojenia zarówno od siebie, jak i do siebie czy też za pomocy techniki niskiego lub wysokiego krojenia. Istnieją przeróżne wymiary takiego towaru. Niewielkie noże posiadają ostrze o wielkości 14 centymetrów, zaś większe 16,5-18 cm długości. Tego typu wymiary klingi dają możliwość bardzo komfortowego operowania nożem Santoku Miyabi.




W rękach doświadczonego kucharza prawie jest on w stanie zmienić się w automat, który kroi m.in. owoce czy mięsa na równe części. Nie są one zbyt tanie, ale odwdzięczą się precyzją i sprawnością krojenia.

Tags: warzywa, gotowania, pomoc, gości