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| Les entrées froides | € ttc. |
| Marbré de melon et d’avocats au vinaigre de framboises et à l’huile de noix, salade d’herbes | 16.80 |
| Escalope de saumon cru aux herbes et baies roses, à l’huile vierge | 19.50 |
| Suchi de thon rouge aux pousses de soja, coriandre et gingembre frais, quelques quartiers de pamplemousse rose | 19.50 |
| Foie gras de canard au porto et son chutney de mangues au gingembre | 20.60 |
| Salade de homard Breton au vinaigre de framboises et à l’huile de noix | 29.10 |
| Les entrées chaudes | € ttc. |
| Timbale de girolles de nos forêts au beurre et ciboulette finement ciselée | 18.70 |
| Croustillant de langoustines au confit d’orange, salade de mâche, vinaigrette au citron vert et gingembre | 22.10 |
| Duo de St Jacques et Gambas rôties servi avec un thian de légumes au basilic | 22.50 |
| Escalope de foie gras de canard chaud, marmelade de pêche à la fleur de sel, caramel au vin rouge | 22.60 |
| Les poissons | € ttc. |
| Filet de maigre d’Oléron poêlé, tarte fine d’aubergines aux légumes frais, huile aux mille saveurs | 20.10 |
| Tournedos de thon rouge rôti, purée de pommes de terre douces et crème de curry au poivre vert | 20.80 |
| Dos de sandre doré, rizotto à l’essence de truffes et son émulsion | 21.30 |
| St pierre poché sauce douce et légère, écrasé de pommes de terre charlotte à l’estragon | 21.70 |
| Les viandes | € ttc. |
Agneau cuit lentement, (36 heures) corne d’abondance à l’orientale |
21.00 |
| Caille désossée farcie, figues au vin rouge et purée grand-mère | 21.80 |
Pigeonneau rôti jus aux arômes de Provence, mousseline d’artichauts à la coriandre |
23.10 |
| Filet de bœuf au pinot noir et ses pommes de terre grenaille à la graisse d’oie | 24.10 |
| Ris de veau braisé jus aux craterelles et tombée de légumes du moment | 30.20 |
| Les fromages | € ttc. |
Plateau de fromages affinés, sélectionnés par nos soins |
10.00 |
| Crottin de Chavignol chaud, chiffonnade de Mesclun au vinaigre balsamique | 10.00 |
| Carte des vins servis au verre | € ttc. |
| Champagne | |
| Champagne Roederer Brut | 11.30 |
| Vins Blancs | |
| 2006 Château de Passavant (Anjou Blanc) | 4.30 |
| 2007 St André Figuière (Rosé de Provence) | 6.10 |
| 2006 Viré Clessé Chanson | 5.95 |
| Vins blancs Moelleux | |
| 2006 Château de la Peyrade (Muscat de Frontignan) | 4.00 |
| 2006 Pinot Gris (Automnale) des Coteaux de Moselle | 6.15 |
| Vins Rouges | |
| 2006 Les Bateaux 100% Syrah (Vin de Pays d’Oc) | 3.80 |
| 2001 Château Bernadotte (Haut Médoc) | 9.00 |
Eaux minérales et cafés |
€ ttc. | € ttc. |
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| Badoit, San Pelligrino | 75 cl | 6.00 | 50 cl | 3.90 |
| Vittel, Evian, | 75 cl | 4.60 | 50 cl | 3.60 |
| Perrier | 1 l | 7.50 | 33 cl | 3.30 |
| Expresso | 3.05 | Double | 5.00 |
| Nos desserts froids | € ttc. |
Farandole de glace et sorbet maison |
8.40 |
Soufflé glacé à la mirabelle, coulis fruits d’or |
9.15 |
| Verrine gourmande autour de la pêche | 10.00 |
| Croustillant de fraises aux noisettes sur une crème de pistache, et son sorbet | 10.00 |
| Bombe glacée aux framboises fraîches sur un craquelin chocolat amande | 10.00 |
| Nos desserts chauds | € ttc. |
| Moelleux au chocolat, cappuccino pur arabica et sa glace au lait d’amande | 10.00 |
La carte des digestifs est à votre disposition
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Les enfants sont les bien venus, nous vous proposerons des suggestions adaptées à leurs goûts
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